绿意鲜虾
美味菜谱
- 食材
- 虾
- 12只
- 芦笋
- 150g
- 大蒜
- 1瓣
- 红辣椒
- 2个
- 调料 ※大勺按15ml，小勺按5ml计算
- 萬字®减盐酱油
- 1大勺
- 盐、胡椒粉
- 各少许
- 橄榄油
- 2大勺
做法
- 1
- 将虾去除头和壳。
- 2
- 取出虾线后洗净沥干水分。
- 3
- 虾仁放入碗中，撒上盐和胡椒粉。
- 4
- 搅拌均匀，腌渍10分钟。
- 5
- 芦笋切去硬的部分后切成4cm长的条状；大蒜切碎；红辣椒切圈。
- 6
- 锅中加入橄榄油、大蒜、红辣椒炒出香味。
- 7
- 放入虾仁煸炒几下。
- 8
- 再倒入芦笋大火翻炒熟。
- 9
- 调入萬字®减盐酱油1大勺和胡椒粉。
- 10
- 翻炒均匀即可。
- 11
- 盛出装盘。
小窍门
将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。
绿意鲜虾