江户前风 细工寿司

小窍门

刀鱼(鲜带鱼)
加以昆布入味后，用醋轻洗，然后涂上酱油炙烤出香味。

虾
放入盐水中煮制，然后切开虾腹放上柚子皮来点缀。

星鳗和蛤蜊
煮熟后涂上特制的酱汁来食用。