美味菜谱

原料

四季豆

200克

口蘑

250克

调料

萬字@甘醇酱油

1大匙

美奶滋

1大勺

盐、 蒜泥

适量

具体步骤

1

四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。

2

蘑菇洗净，去除蒂头，并在表面划几刀。

3

锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，很快有一些豆角已经变绿了。（这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。）

4

继续翻炒，差不多都变绿了，这时转小火，往锅中倒油，小火不断煸炒，四季豆表面皱了，加入蒜泥和盐。

5

继续煸炒2分钟，盛出装盘备用。（豆角全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油。）

6

锅中适量底油，口蘑凹面先朝下煎至上色。

7

换面煎至上色。

8

将煎好的口蘑依次摆在煸炒好的四季豆上。

9

碗中放入1大勺万字甘醇酱油。

10

美奶滋分三至四次加入，混合均匀。（每次加入少量混合均匀，才不会产生细小的结块。）

11

然后淋在口蘑上，即可食用。

小窍门

做藕夹时要用脆藕，也就是嫩藕，它有两大特点，一是表皮颜色浅、藕身细长，二是藕口比较小。

如果觉得五花肉偏肥，也可以选择肥瘦相间的腿肉。

蘑菇四季豆佐沙拉酱