将自己的爱好变成事业，是很多人可望却不可及的梦想。而在上海保利时光里商场中，一家名为“拓食の馔”的日本料理店，就诠释了梦想照进现实。

店内环境让食客如同置身日本庭院般

拓食の馔的老板原本主营海鲜供应链，又因为酷爱日本料理，就决定活用自己的经验和渠道，投身新的事业，于是在2018年初开了拓食の馔。

店里有着来自全球各地的活鲜，根据时令严选不同种类。除了刺身、寿司等经典日料外，更有丰富的独创日式料理。

新鲜的刺身几乎是每位来店食客的必点菜单

拓食の馔的厨师长曾在上海花园饭店就职8年之久，期间跟随不同日本料理长学习丰富的日料制作技巧，2020年加入拓食の馔。因为无需考虑食材采购的限制，在这里厨师长可以尽情研发新菜品，将自己的“脑洞”呈现在餐桌上。

除了菜品外，店里的陈设也都处处透露出巧思。虽然采用和式装修风格的日料店不少，但踏进拓食の馔的瞬间，食客还是会眼前一亮。

拓食の馔的内装由日本设计师设计，带地暖的下沉式榻榻米、包厢中窗边的造景、入口处陈列的各色杯具，就连墙上装饰的有田烧、九谷烧也都由老板亲自从日本采购，种种细节诉说着别具一格的精致。

下沉式榻榻米与地暖的设计，让就餐更舒适

如果你是第一次造访拓食の馔，不妨试试萬字®推荐的几款人气菜品。店内选用了萬字®鲜醇酱油（一级），口味鲜甜，搭配新鲜海鲜再好不过。

生拌金枪鱼配牛油果 （88元）

炸鲜虾湯葉海鲜汤 （68元）

“湯葉”在日语中指豆腐皮，这道季节性的菜品在春季全新推出，也是仅在拓食の馔才能品味的独创料理。

将牡丹虾肉打成泥后，与山药泥、蛋清一起包裹在新鲜腐皮中炸制而成。为了呈现出更丰富的层次感，虾泥中还保留了一些虾肉，口感软糯中带些Q弹。

菜品上淋的酱汁也是店家自制，在昆布及木鱼花熬成的高汤中加入萬字®酱油、味淋等调料，口味清爽却不寡淡。

牛小排寿喜烧 （298元）

菲力牛排午市套餐 （108元）

而如何在环境与菜品之外，给到食客更多独特的体验？拓食の馔也在不断探索。

在每年9月店庆月举办的秋日祭上，来店顾客还可以体验身穿浴衣品日料，体验做和果子、手打抹茶等日本文化。未来还会有哪些美食之外的互动活动，让人着实期待。

2020年拓食の馔秋日祭活动