对于喜欢日本居酒屋文化的食客而言，除了平价美味的料理外，店里的日式布置和热闹放松的就餐氛围也让人倾心。

如今还原日本昭和风的居酒屋越来越常见，但当萬字®小编踏进天津这家炉勝·炭火炉端烧的店时，还是忍不住惊叹于店里的内装设计，种种细节的精致让人惊喜不断。

店里还复刻了一个迷你“神社”，猜猜小编许了什么愿望？

一进门就能看到通往2楼的台阶画上了日式插画，墙壁、天花板、橱柜，几乎所见之处都能看到具有日本元素的装饰，多而不乱，随手一拍就是朋友圈的高赞照片。甚至很多摆件都是从日本运过来的，或许来店的顾客并不都能发现细节的精致，但老板的这份心思也从侧面展现出精益求精的理念。

不同角度呈现出不同视觉效果

当然炉勝最让人眼前一亮的，还是地地道道的炉端烧。店里用的多是备长炭，不同于普通木炭，其燃烧的稳定性更强、温度更高，因此烤出的食物更美味。将鱼虾抹上一些海盐调味，用长签串起插在炉火边，这样传统的炉端烧在国内很少见哦！

在菜品上桌前，先大饱眼福一下

炉勝的梁主厨于2008年进入日料行业，在北京、沈阳、天津多地的日料店都有丰富经验。

而为了尽量还原日式风味，炉勝餐品的调味选用了萬字®纯酿造酱油，接下来就听听杨店长与梁主厨的推荐，感受一下用备长炭烤出的美味与萬字®酱油会擦出怎样的火花呢？

说起菜品和炉端烧特色，杨店长和梁主厨滔滔不绝

炭烤活鳗

选用600g左右的小鳗鱼活杀现烤，讲究“三次蘸汁、六次翻面”，食客可以坐在吧台看到厨师熟练翻面的动作，以及随着炭火加热鳗鱼表面逐渐上色的过程，这一视觉上感受到的变化也大大提升了用餐体验，似乎入口的鳗鱼显得更新鲜入味。

烤鳗鱼时刷的特制鳗鱼汁则选用萬字®纯酿造酱油、清酒、味淋、麦芽糖等与鳗鱼骨一起熬制，酱香浓郁，与炭火特有的香气很是般配。

炭烤深海虾王

选用被誉为“虾中之王”的黑虎虾制作，光看着硕大的虾在炉火边烤制的造型，就仿佛感受到了鲜美海味。

整条虾虽然只是用海盐简单调味，但丝毫不会觉得虾肉寡淡，新鲜的黑虎虾肉质厚实有弹性，口感堪称一绝。

串烧拼盘

刺身拼盘

刺身最讲究食材新鲜度，而炉勝除了在食材选购上注重产地和品质外，甚至每个月都会举行金枪鱼解体秀，将各个部位做成不同菜品，一个月内供应完，确保新鲜程度。

刺身拼盘包括了三文鱼、金枪鱼、大竹荚鱼、甜虾、帆立贝等鱼生，厚切的海味蘸上萬字®酱油，鲜甜滋味让人一饱口福。

炉勝还预计在今年开2号店和3号店，主打烤串和鳗鱼饭，让更多食客品尝到炭火烤制的魅力，让我们拭目以待吧！