在昆山日料的核心腹地，一家陪伴食客十一载的人气名店——味之藏，以崭新的面貌与大家重逢。今年九月下旬，味之藏搬迁至新址，新店面积扩大到155m²，延续了温暖的原木风格，空间更为宽敞通透。

一楼设有吧台和五张桌台，二楼则有五个可灵活打通的包间，其中最大包间可容纳12人欢聚。店内氛围极佳，熟客比例高达九成是在这里工作生活的日本客人，他们常常结伴而来，不同公司的朋友把这里当做了据点，把酒言欢，还原了地道居酒屋的热闹情景。

这里的招牌菜也深刻体现了日式风味：铁板味噌猪排和味噌乌冬面都是日本老饕的挚爱，而中国食客则更偏爱经典炸猪排和牛肉乌冬面，肥香的鹅肝寿司更是每桌必点。

自开业之初，店内就全线使用萬字®鲜醇酱油，其稳定的鲜甜醇香，早已成为料理长心中不可替代的经典日料风味。

这也与料理长欧阳敏自己的个人经历有关，她在20年前就接触了日料行业，当时经亲戚介绍做餐饮，在国内日料还不发达的时期，她从铁板烧开始学习，一步一个脚印，成长为现在的“日料全能手”。

11年前她决定自己开店，做自己喜欢的真正还原地道日本风味的日料。凭借刻苦的学习，她的日语也突飞猛进，到现在已经能和日本顾客流畅交流，在这个过程中，她也从熟客的口中学到了更多的日式菜品，再经过不断的调试，将这些菜品真正呈现在味之藏的菜单上。

一起来看看中日食客各自的“必点菜单”里都有些什么吧！

活左口鱼生鱼片拼盘

这份拼盘里的生鱼片足足有两斤重，分量非常扎实。除了主角左口鱼，还搭配了三文鱼和金枪鱼，具体组合可以根据客人喜好调整。

料理长之所以特意选用相对少见的左口鱼，是因为店里很多日本客人点名喜欢它。这种鱼非常考验新鲜度，无法冷冻，处理后的保鲜期最多只有两天，因此味之藏坚持活鱼现杀，确保客人吃到的每一口都是极致新鲜。

店内搭配萬字®鲜醇酱油直接蘸食，无需调配其他酱料，以免破坏了鱼肉本身纯净、鲜甜的原汁原味。

铁板味噌猪排

文字烧

这道文字烧采用了地道的东京做法，做法同样来自于日本熟客启发。整道菜用料十足，包含了卷心菜、年糕、鱿鱼、红姜、木鱼花、干脆面和海苔粉，其中加入干脆面是日本当地常见的特色吃法。分量绝对扎实，足够两人分享。

制作时特别加入了片栗粉，起到关键的凝固作用，使所有食材在铁板上完美融合成饼状。调味则仅用出汁和盐来引出食材的天然鲜味，每一口都纯粹而浓郁。

关东煮

这道温暖的关东煮是店里的冬季限定菜品。丰富多种的食材放满了一碗，里面有魔芋、牛筋、炸豆腐、鸡蛋、萝卜、鱼竹轮卷、鱼饼，每一样都炖煮得恰到好处。

汤底是灵魂所在，用萬字®鲜醇酱油的醇厚鲜味打底，加入木鱼花、味淋等调制。在寒冷的季节里，这一碗热气腾腾、鲜味十足的关东煮，是慰藉身心的最佳选择。

除了以上这些推荐菜品，店内更是为爱好喝酒的客人准备了丰富的下酒菜，烤明太子、烤鱼翅、薯条、串烤类都十分推荐。如果你想体验正统的日式居酒屋氛围，一定不要错过这家宝藏小店！