: 2018.07.08

在甘霖的最后一课（上篇）

5月22日周二，我们又来到了甘霖职业技术学校，本次的料理教室将会是我们本年度的最后一场，同学们都有点依依不舍。从刚开始的最基本的米饭的煮法，到逐渐熟悉起日本的饮食文化，我们跟着老师学习了寿司的做法，手卷的做法。仿佛时光飞逝，一转眼我们的整个教程就要结束了。

今天最后一课，我们不仅要复习以往几节课学过的料理，还要完成一汤三菜（和食的基本）的料理。

每人桌上都有已经准备齐全的食材

一汁三菜的介绍

说到【和食】我们今天要交的【一汁三菜】可以说是和食的基本。所谓【一汁三菜】，就是主食的【米饭】配上【汁物】和3道最基本的【菜品】的组合菜单。
这3道菜，一定是可以满足我们身体所需的营养、可以补充能量、可以调整体质以确保平衡摄入各项营养元素。

谷口大将给同步们讲解【一汁三菜】

我们本次的课程分为6个部分给大家带来
1.米饭的复习
2.味增汁的制作
3.日式酱菜的制作
4.拌焯蔬菜
5.照烧鱼块
6.肉豆腐

可谓是一次全面的教授和实践，既是新的料理课程，也是检验这么多节课程之后，同学们成果的展示。

下面就让我们进入煮米饭的复习
米饭
准备米1kg 水1100ccc 米和水一比一混合

淘米
1 将大米和新鲜水混合，倒掉第一遍淘米水
2 从底部抄起米淘洗，稍微用点力
3 再次加入新鲜水
4 如此淘洗3～4次
5 淘好的大米在篮子里静置15～20分钟