虾丁豆腐
材料
- 原料
- 豆腐
- 1块
- 虾
- 100g
- 蛋清
- 1/4个
- 调料
- 淀粉
- 少许
- 盐 胡椒
- 各少许
- 生姜汁
- 1/2小勺
- 淀粉
- 1/2小勺
- 萬字®酱油
- 1大勺
- 醋
- 1大勺
- 白砂糖
- 1/2大勺
做法
- 1
- 将豆腐平切成两半,取其中一块的豆腐再切成四等分,每份豆腐用汤勺在中间部位挖取少许豆腐备用,再将淀粉(少许)撒至其中,放置备用。
- 2
- 虾去泥肠和壳后切成丁、将1 中取出的豆腐与盐、胡椒、生姜汁、蛋清、淀粉(1/2小勺)混合后,平均分成4份,分别放在4块豆腐上。
- 3
- 将2 放入沸腾的蒸锅中蒸10分钟。
- 4
- 将萬字®酱油、醋、白砂糖混合后倒入已装盘的3 中,撒上葱丝、香菜即可。
小窍门
使用萬字®酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴自然鲜香，风味独特。
