豆瓣酱炖排骨
材料
- 原料
- 排骨
- 600g
- 胡萝卜
- 2根
- 大蒜
- 1瓣
- 生姜
- 5g
- 葱
- 20g
- 红辣椒
- 3个
- 调料
- 萬字®酱油（入味用）
- 1小勺
- 酒（入味用）
- 1小勺
- 胡椒（入味用）
- 少许
- 豆瓣酱
- 1小勺
- 芝麻油
- 1大勺
- 水
- 1.5杯
- 酒
- 3大勺
- 萬字®酱油
- 4大勺
- 白砂糖
- 1大勺
- 普洱茶
- 2包（茶包）
做法
- 1
- 将排骨洗净沥干，加入萬字®醤油、酒、胡椒腌制入味。
- 2
- 胡萝卜去皮后，切成不规则长条形状。
- 3
- 生姜、大蒜、葱均切成碎末。
- 4
- 在锅里加入油加热后放入排骨煎一会儿，放入胡萝卜、再放入第三步中切好的姜末等以及豆瓣醤、辣椒一起翻炒。
- 5
- 翻炒后再加水、酒、萬字®醤油、白砂糖、普洱茶（已经泡好的茶汤）后，盖上锅盖。沸腾后用小火再煮20分钟后取掉锅盖，大火烧至汤汁浓稠即可。
小窍门
使用萬字®酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴健康可口，回味无穷。
