甘醇百合鲜鱿
材料
- 原料
- 里脊肉
- 250克
- 鱿鱼
- 300克
- 土豆
- 100克
- 胡萝卜
- 50克
- 韭菜
- 100克
- 百合
- 50克
- 调料
- 萬字®甘醇酱油
- 2大匙
- 盐
- 1大匙
- 料酒
- 适量
做法
- 1
- 韭菜洗净切段，胡萝卜去皮切片。
- 2
- 土豆去皮切片，碗中适量水，加入一勺盐，将土豆浸泡水中待用。（这样不仅不容易发黑，还能给它增加韧性。）
- 3
- 百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净后放入水中待用。
- 4
- 里脊肉切薄片待用。
- 5
- 锅中适量水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼焯水后捞出，沥水备用。
- 6
- 锅中底油烧热，煸炒肉片至发白。
- 7
- 加入鱿鱼翻炒。
- 8
- 加入1大勺萬字®酱油，大火翻炒。（鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 ）
- 9
- 倒入土豆片，胡萝卜片和百合。
- 10
- 再加入一大勺萬字®酱油翻炒均匀，再烧3分钟。（萬字®酱油咸味比较重，可以不用再加盐了。）
- 11
- 最后加入韭菜，炒熟即可出锅。
- 12
- 装盘享受美味吧
小窍门
1 / 鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
2 / 若吃不惯百合的苦味，可以泡点盐水，晾温后把百合放入，浸泡一下。
