蒜茸炒双茄
材料
- 原料
- 茄子
- 1根
- 番茄
- 3个
- 韭菜花
- 30g
- 大蒜
- 1瓣
- 生姜
- 5g
- 葱
- 3cm
- 鸡汤
- 少许
- 调料
- 蒜茸辣椒酱
- 1小勺
- 油
- 2大勺
- 萬字®酱油
- 1大勺
- 酒
- 1大勺
- 白糖
- 1/2大勺
- 水
- 1/4杯（50cc）
做法
- 1
- 茄子去蒂去皮后，切成长为1.5ｃｍ的圆柱状，过水后滤干备用。番茄切成不规则形状，韭菜花切成3cm的长条。大蒜、生姜、葱切碎备用。
- 2
- 在锅中倒入油加热，放入茄子、大蒜、生姜、和葱一起炒，再加入蒜茸辣椒酱、番茄。一次放萬字®酱油、酒、白糖、水、鸡汤，加盖煮2~3分钟。揭盖后放入韭菜花再不断翻炒至汤汁干稠。
小窍门
* 通过使用了萬字®酱油，展现了蔬菜的新鲜原色，制作的菜肴清淡爽口。
