蒜香酱油炒饭
材料
- 原料
- 米饭(煮好的白饭)
- 300g
- 鸡蛋
- 2个
- 猪肉(切肉丁或肉末)
- 80g
- 小葱(切末)
- 40g
- 蒜薹
(切末/※根据个人喜好适量添减) - 30g
- 调料
- 色拉油
- 3大勺
- 大蒜
- 2头
- 萬字®酱油
- 100cc
- ★蒜香酱油
大蒜剥皮洗净后,先切片，用热水轻焯一下，放入酱油中腌渍约1天即可。
做法
- 1
- 将打好的鸡蛋倒入白米饭（煮好/温热状态），轻轻搅拌。
- 2
- 炒锅里加入色拉油3大勺，油热后加入肉片、蒜薹大火翻炒。将萬字®酱油腌渍的大蒜切成2大勺蒜末，加入锅里进一步煸炒出香。
- 3
- 将①的白米饭放入炒锅翻炒均匀。
- 4
- 加入小葱末，最后沿锅壁均匀淋入蒜香酱油(2大勺)，翻炒均匀后出锅。
小窍门
用「萬字®酱油」来腌制大蒜，可做成酱香咸鲜、解腻开胃的调味料汁。
蒜香扑鼻，令人食欲大开，用作各种菜品的调味，蒸肉、蒸鱼的调味汁也非常适合。烹饪过程中始终用大火。
此外，当米饭量多于500g时，为了保证翻炒均匀以及达到入味的效果，建议分锅炒。
