蘑菇四季豆佐沙拉酱
材料
- 原料
- 四季豆
- 200克
- 口蘑
- 250克
- 调料
- 萬字®甘醇酱油
- 1大匙
- 沙拉酱
- 1大勺
- 盐、 蒜泥
- 适量
做法
- 1
- 四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
- 2
- 蘑菇洗净，去除蒂头，并在表面划几刀。
- 3
- 锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，很快有一些豆角已经变绿了。（这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。）
- 4
- 继续翻炒，差不多都变绿了，这时转小火，往锅中倒油，小火不断煸炒，四季豆表面皱了，加入蒜泥和盐。
- 5
- 继续煸炒2分钟，盛出装盘备用。（豆角全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油。）
- 6
- 锅中适量底油，口蘑凹面先朝下煎至上色。
- 7
- 换面煎至上色。
- 8
- 将煎好的口蘑依次摆在煸炒好的四季豆上。
- 9
- 碗中放入1大勺萬字®甘醇酱油。
- 10
- 沙拉酱分三至四次加入，混合均匀。（每次加入少量混合均匀，才不会产生细小的结块。）
- 11
- 然后淋在口蘑上，即可食用。
小窍门
在混合调味料时，沙拉酱分三至四次加入，每次加入少量混合均匀，再加入剩余份量，才不会产生细小的结块。
