鸡肉汤面在日料中并不多见，既然来到了主打烤鸡肉的鸟小屋，当然不能错过他家招牌的鸡肉荞麦面。用萬字®浓口酱油加上小鱼干、厚切柴鱼一起熬出的高汤清澈鲜甜，不似常在拉面店吃到的豚骨汤容易油腻，配上烤鸡肉和香菇，山珍海味都齐全了。

面中的烤鸡使用了口感柔嫩的鸡腿肉，先用平底锅煎过后再放入汤汁中煮，使汤汁充分融入肉香，同时肉汁也更丰富，口味堪称一绝。

塔帕斯（tapas）是源自西班牙的一种搭配红酒的小食形式，没有固定做法，适合拿在手中一口吃下的大小作为下酒前菜再合适不过。鸟小屋的烟熏溏心塔帕斯用到了溏心蛋和鱼籽，晶莹的橙黄色像宝石般诱人。

溏心蛋在腌渍时用到了萬字®浓口酱油、清酒、味淋和糖，流心软糯的口感和爆浆的大颗鱼籽融合得恰到好处，而顶部的小葱和辣椒丝不仅起到点缀作用，也能给整道菜的味道添一层不同的刺激。

既然门店招牌上画了烤串图案，鸟小屋的烤串种类之丰富自不必说。这次探店我们品尝了老板推荐的鸡皮、鸡肉大葱、鸡肝与伊比利亚猪五花肉。在炭上翻烤时，除了要观察火候，还要随时用剪刀剔除焦的部分，使整体的出品口感更佳。

鸟小屋的鸡皮独具特色，参考了福冈将大片鸡皮卷起的形式，先用烤箱低温烤，烤出多余油脂， 吃起来外脆内糯，毫无油腻感。

而店里的鸡肉串则会先将鸡肉浸在昆布水中，起到提鲜的作用，再撒上自制的昆布盐和粉盐。昆布盐结晶更小，吃起来不会有盐粒也更易入味，这些种种细节都透露出鸟小屋的用心。

除了烤串中的鸡肝，喜欢肝脏的人一定不要错过这里这道西式黑松露鸡肝酱配面包。顺滑浓郁的鸡肝酱，配上松软又不失嚼劲的法式面包，简直欲罢不能。

为了解腻，面包还另配了用蜂蜜和奶油奶酪调制的乳酪酱，口味清新，与鸡肝酱交替品尝，是下酒菜的绝佳选择。