厚切的三文鱼和金枪鱼、饱满的扇贝、硕大的甜虾，来到日料店，必须先点上一份刺身大快朵颐！刺身最讲究鲜度，黑流酒场的鱼生丝毫没有鱼腥味，入口甚至能感受到一份鲜甜。

摆盘时，为了让扇贝、鲷鱼、章鱼这类浅色刺身色泽更丰富，店家在其中夹了新鲜香橙片和青柠片，没想到这一创意却赋予了其与众不同的美味。

夹一片鲷鱼放入口中，满满的橙子清香充斥着口腔，和口味清淡的白身鱼堪称绝配。即便萬字®已探访过那么多日料店，但黑流酒场的“果香刺身”仍着实让小编惊艳，在心中默默地为它贴上了“必打卡”标签。

店里的寿司酱油由萬字®纯酿造酱油与高汤调配，咸度适中，放入一点清新的现磨芥末，回味无穷。

虽然香煎鹅肝是一道经典法餐，但在调味上稍作改良，就能呈现出日式风味。黑流酒场使用了萬字®纯酿造酱油、味淋、清酒等日本调料来调制酱汁，但口味并不会过甜，与鹅肝特有的香味融合，让人大呼满足。

鹅肝表层搭配了鱼籽，除了在色彩上起到点缀作用，鱼籽的脆感也和入口即化的鹅肝形成了强烈对比，丰富了口感。

仅限晚市供应的炉端烧是黑流酒场的一大特色，使用温度更高更稳定的备长炭熏烤，能让食材保留更好的口感和香味。竹午鱼油脂丰富，烤的时候仅用盐调味，无需额外刷油，烤完后的鱼肉外脆里嫩，香气四溢，即便不蘸其他调料也足够美味。

除了竹午鱼，李主厨还推荐了肉质更嫩的日本喉黑鱼，晚上来店一定要试试店里炉端烧的魅力，感受一下与传统烤鱼相比有何特色哦！

与一般日料店不同，黑流酒场菜单中有不少中国的下酒菜，用日本酒佐中式冷菜也别有一番风味。凤爪装盘的精致玻璃器皿乍一看还以为是法式甜品，而掀开盖子地道的中式凤爪呈现眼前，这一反差颇有意思。

酸辣口味刺激食欲，作为开胃前菜再好不过，没想到这次探店还能在日料店满足自己的“中国胃”。