上海前滩，被誉为“第二个陆家嘴”，这里高楼林立，既有众多跨国企业与高端商业综合体，又有滨江公园、休闲步道贯穿其中。

正是这样一处兼具现代感与生活气息的地段，吸引了不少高品质餐饮品牌入驻，成为都市人下班小聚、周末约会的热门目的地。拓食·烧鸟·小酒馆，就是这样一家吸引了不少前滩上班族和周边家庭的宝藏日料店。

拓食·烧鸟·小酒馆于24年12月开业，作为拓食旗下的新成员，它与其他店铺的定位不同，专注于烧鸟，同时定价格外亲民，午市定食低至四五十元，很快就成为了附近上班族的午餐首选。

走进店内，迎面而来的是温馨小资的日式氛围。整面落地窗视野开阔，临窗而坐可以俯瞰楼下的街景——夜幕降临时，华灯初上，偶尔还能遇见热闹的市集，景致极佳，堪称约会圣地。

店内共设40个桌台座位，多个桌位可根据需求灵活拼合。最令人心动的，莫过于环绕烤台的11个吧台位——不仅能近距离观赏烧鸟在炭火上的滋滋作响，还能随时与料理长沟通口味偏好，体验感十足。

作为一家主打烧鸟的店，拓食对食材的讲究从源头开始。每日新鲜到店的黄油鸡，由清远鸡培育改良而来，店内师傅当天进行处理、现串，确保每一串都足够新鲜。因此，稀有部位一应俱全，但均为限量供应——比如“鸡生蚝”，一只鸡仅能出两串，懂行的客人都不会错过。

除了鸡生蚝之外，烧鸟里最为推荐的还有提灯、鸡脖肉、凤尾、西班牙油鞭串、猪鼻筋酱烤，都是在其他店少见的食材。

烧鸟主要分为酱烤与盐烤两种风味。酱烤的灵魂酱汁，由萬字®纯酿造酱油精心调制。包括烧鸟在内，店内三分之二的菜品都融入了萬字®的醇厚鲜香。

比如招牌菜品烧肉鳗鱼双拼饭中的烧肉汁，就是用萬字®纯酿造酱油调制的。为何选择萬字®？料理长的回答很直接：“业内都认可这个品牌，这么多年口碑一直都很好。”

料理长向我们特别推荐了除了烧鸟之外的几道招牌菜品：油脂丰富的和牛阳光牛肋条，炭火炙烤后焦香四溢；作为午市人气王的名古屋鸡翅饭三吃定食，经典的日式鸡翅风味搭配米饭，下饭一绝；用西京味噌腌制的西京酱烤银鳕鱼下巴，鲜美不腻。

接下来萬字®将为大家介绍料理长精心准备的四道惊喜菜品，一起来先睹为快吧！目前菜单还在升级更新中，别忘了期待即将焕新的新菜单哦~

西京酱烤银鳕鱼下巴

这道是店里点击率颇高的一道招牌菜。不同于常见的银鳕鱼腩，下巴这个部位本身就比较特别——因为老板从事海鲜进出口生意，自家供应链直供，省去了中间环节，所以能用更实惠的价格给到客人更扎实的分量。每份足有230克左右，而其他店同部位往往要卖到两三百元，因此是一道性价比相当高的人气菜品。

做法上也颇为讲究。先用西京白味噌搭配萬字®纯酿造酱油调制的酱汁进行腌制，让鱼肉充分吸收酱香与甘甜；待入味后，将表面酱汁仔细洗净再上火烤制。

这样处理后的鱼肉，入口柔软细嫩，酱香渗透到每一丝肌理中，却不过分厚重，能清晰品尝到银鳕鱼本身丰腴的油脂香气。

烧肉鳗鱼双拼饭

一份双拼饭能尝到两种经典日式风味，性价比十足。米饭上铺满了用萬字®烧肉汁精心调味的烧肉，咸甜适口，肉香浓郁。在这层烧肉上，则是现烤的鳗鱼肉，鳗鱼汁以萬字®纯酿造酱油为基底调制，酱香醇厚，烤后微微焦香，鱼肉软糯入味。

两种风味在舌尖交替登场，每一口饭都肉香十足。另外还搭配一碗温暖的味噌汤，一餐下来，满足感满满，不少上班族都是奔着这份饭到店用餐的。

名古屋鸡翅

京葱鸡腿

这道京葱鸡腿，是烧鸟菜单上的经典之选。鸡腿肉刷上特制烧鸟酱，在炭火炙烤下逐渐收汁入味。

每日新鲜到店的黄油鸡本身口感就很鲜嫩多汁，搭配清甜爽脆的京葱段一同烤制，葱香与肉香相互交融，是烧鸟爱好者不容错过的一道。

如果你也钟情于炭火炙烤的香气、喜欢坐在吧台前看师傅翻动烤串的烟火气，那么拓食·烧鸟·小酒馆值得专程前往。无论是午市一人食，还是晚市与家人朋友小聚，高性价比的定价与鲜鸡现串的诚意，都让这份日式美味触手可及。