干贝釜蒸饭
材料
- 原料
- 鲜干贝
- 5颗
- 白饭
- 120g
- 胡萝卜
- 30g
- 竹笋
- 40g
- 鲜香菇
- 20g
- 青豆
- 25g
- 青菜
- 20g
- 白芝麻
- 2g
- 调料
- 萬字®减盐酱油
- 3大勺
- 清水
- 150毫升
- 清酒
- 3.5大勺
- 白糖
- 40g
做法
- 1
- 竹笋洗净切丝。
- 2
- 胡萝卜洗净去皮切丝，鲜香菇洗净切丝。
- 3
- 干贝切半汆烫备用。
- 4
- 竹笋丝、胡萝卜丝和香菇丝汆烫备用。
- 5
- 青菜和青豆汆烫备用。
- 6
- 锅中加入清水150毫升，萬字®减盐酱油3大勺，清酒3.5大勺和白糖40g煮开。
- 7
- 再加入烫过的蔬菜略煮后，放入干贝。
- 8
- 小火煮熟干贝。
- 9
- 将煮好的食材倒入釜砂锅中。
- 10
- 加入120g米饭，拌匀。
- 11
- 撒上2g白芝麻。
- 12
- 把釜砂锅放入蒸屉中。
- 13
- 大火烧开后，再蒸约5分钟。
- 14
- 摆上青菜和青豆即可。
小窍门
1 / 干贝不要切得太小块，汆烫时也不要烫太久，吃起来的口感较佳。
2 / 海鲜类的料理加入清酒可以去腥，让料理吃起来更顺口。
